塑料是一類具有可塑性的合成高分子材料。它與合成橡膠、合成纖維形成了當(dāng)今日常生活不可缺少的三大合成材料。根據(jù)我國(guó)的《食用塑料制品及原材料衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，與食品直接接觸的塑料制品必須獲得QS的生產(chǎn)許可認(rèn)證，用來做高溫蒸煮的廚具要求就更高。

        怎樣安全使用食品加工塑料制品？這主要看塑料是用什么材料制成的，里邊有無添加增塑劑、穩(wěn)定劑等。

        一般市場(chǎng)出售的塑料食品袋、奶瓶、提桶、水壺等，多為聚乙稀塑料，用手摸起來有潤(rùn)滑感，表面像有一層蠟，易燃燒，火焰黃色并有蠟狀物滴落，有石蠟氣味，這種塑料無毒。工業(yè)用包裝塑料袋或容器，大多用聚氯乙烯制成，里面加入含鉛鹽穩(wěn)定劑等。這種塑料用手摸時(shí)，發(fā)粘，不易燃燒，離火即熄滅，火焰呈綠色，而且份量較重，這種塑料有毒。

        塑料制品在生產(chǎn)過程當(dāng)中必然要加入一些添加劑，工業(yè)級(jí)的添加劑和食品級(jí)的添加劑有很大的區(qū)別。如果是回收塑料的話需要加入更多、更龐雜的添加劑，如抗氧化劑，人體如果長(zhǎng)期接觸容易致癌。

        尤其值得注意的是，千萬不要用有毒的聚氯乙烯提桶盛裝油、醋、酒等，不然會(huì)使油、醋、酒污染。人吃用會(huì)惡心、皮膚過敏等，嚴(yán)重的還會(huì)損害骨髓和肝臟。另外，也要注意，不要用提桶裝煤油、汽油、柴油、甲苯、乙醚等，因?yàn)檫@些東西易使塑料軟化、溶脹，直至開裂、損壞，而造成意想不到的后果。

        應(yīng)用于食品上的餐具、容器、包裝材料以及生產(chǎn)設(shè)備的食用塑料，只要我們了解其各類塑料性能、理化特征與使用范圍、禁忌事項(xiàng)，一般來說是比較安全的，不會(huì)發(fā)生意外，不必?fù)?dān)心引起塑料中毒。但是商場(chǎng)上經(jīng)常發(fā)現(xiàn)某種制造粗劣、工藝簡(jiǎn)陋、顏色深重的食具容器，這大多是回收廢舊塑料加工的再生塑料，非常有害。因此人們對(duì)鑒別和安全使用食品塑料都應(yīng)有科學(xué)的常識(shí)，避免有毒塑料中毒事故的發(fā)生。