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英文：agar powder。cas：9002-18-0

概述：瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠, 在我國及日本已有三百多年的歷史.因其有特殊的凝膠性質,已被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、國防、生物科研等領域，被國際上稱為"新奇的東亞產(chǎn)品"。

性狀：白色至微黃色粉末。無臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。不溶于冷水和有機溶液，溶于沸水。

用途：增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；膠凝劑。常用于糖果、羊羹、西點、餡餅、冰淇淋、酸奶、清涼飲料、乳制品等。

限量：各類食品，gmp。干酪8；糖果蜜餞和糖霜2.0％，軟糖1.2％；其它食品0.25％。

在食品工業(yè)中具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑的極好功效，可用于生產(chǎn)：水晶軟糖、定型軟糖、水產(chǎn)品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、精品、乳品蛋糕。

瓊脂粉質量標準符合國標gb1975-80規(guī)定：

干燥失重 ≤15％

燒灼殘渣（灰分） ≤5 ％

水不溶物 ≤1％

砷（a s） ≤0.0001％

重金屬（以pb計） ≤0.004％

吸水力 75毫升（一般數(shù)）

凝膠強度 >900g/cm2

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