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豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類，先磨成生豆?jié){，用特制的布袋裝好、擠壓后，放入鍋內(nèi)煮沸，煮好的豆?jié){需要進行點鹵以凝固形成。

豆腐因凝固劑的不同可分為南北豆腐：

以鹽鹵為凝固劑制得的，含水量少，多見于北方地區(qū)，稱為北豆腐。

以石膏粉為凝固劑，含水量較多，多見于南方，稱為南豆腐。

新鄉(xiāng)市神州飄香小吃傳授正宗豆腐系列技術，除南北豆腐外，另有臭豆腐、豆腐皮、鹵干豆腐、凍豆腐、豆卜、彩色豆腐系列培訓

豆腐系列吃法多種多樣，可燒、可煎、可蒸、可拌，健康營養(yǎng)，需求量大。是一個很好的創(chuàng)業(yè)的門路，但是豆腐需要的是很專業(yè)的制作手藝， 新鄉(xiāng)市神州飄香小吃專業(yè)老師手把手指導，先品嘗，后學習，自己動手練習技術，包教包會，吃住免費，學期不限，學滿意為止，回家開店可以輕松創(chuàng)業(yè)

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