自從20世紀(jì)70年代，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了生活在格陵蘭島的愛(ài)斯基摩人很少患心血管疾病開(kāi)始，人們對(duì)ω-3脂肪酸研究開(kāi)始逐步深入。各國(guó)科學(xué)家紛紛投入到歐米伽3脂肪酸研究中，超過(guò)1.5萬(wàn)份研究報(bào)告表明，ω-3脂肪酸具有抗炎癥、抗血栓形成、抗心律形成、降低血脂、舒張血管的特性。ω-3脂肪酸，成分主要為二十碳五烯酸(epa)和二十二碳六烯酸(dha)，能促進(jìn)甘油三酯的降低有益心臟健康，對(duì)人體多種疾病有治療效果。

　　ω-3脂肪酸的作用：

　　降血壓和膽固醇

　　自魚(yú)油的ω-3脂肪酸能降低血壓。同時(shí)魚(yú)油能減少甘油三酯20％-50％。

　　心血管健康

　　ω-3脂肪酸表現(xiàn)出降低死于心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的趨勢(shì)。魚(yú)油可減少心律失常，心臟病后的患者在補(bǔ)充ω-3脂肪酸后能減少再發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。每周吃魚(yú)一至兩次能顯著降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

　　大量研究發(fā)現(xiàn)ω-3脂肪酸能減少關(guān)節(jié)僵硬和關(guān)節(jié)疼痛。它還能促進(jìn)抗炎藥物的療效。

　　骨質(zhì)疏松

　　研究提示食物或補(bǔ)充的ω-3脂肪酸能提高骨骼密度。

　　抑郁

　　研究者發(fā)現(xiàn)在ω-3脂肪酸水平較高的飲食文化中抑郁的發(fā)生率相對(duì)較低。魚(yú)油能加強(qiáng)抗抑郁藥物的療效。同時(shí)魚(yú)油能有助于減少雙向情感障礙的抑郁癥狀。

　　產(chǎn)前健康

　　研究顯示懷孕時(shí)補(bǔ)充epa 和dha能有助于孕婦的健康并胎兒的發(fā)育。dha對(duì)于嬰幼兒的視力及神經(jīng)發(fā)育非常關(guān)鍵。

　　ω-3脂肪酸的食物來(lái)源

　　魚(yú)類(lèi)

　　魚(yú)類(lèi)是ω-3脂肪酸主要來(lái)源食物中獲得ω-3脂肪酸，含dha和epa的魚(yú)類(lèi)包括：鳳尾魚(yú)、鯥魚(yú)、鯡魚(yú)、鯖魚(yú)、鮭魚(yú)(野生魚(yú)類(lèi)比養(yǎng)殖的含ω-3脂肪酸更豐富)、沙丁魚(yú)、鱘魚(yú)，湖鱒魚(yú)和金槍魚(yú)。很多專(zhuān)家建議每周吃上述魚(yú)類(lèi)一到兩次。

　　植物油

　　ala的優(yōu)良食物來(lái)源—它可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為ω-3脂肪酸—包括胡桃，亞麻及亞麻子油，菜籽油，橄欖油還有大豆油。雖然像油類(lèi)及堅(jiān)果含有的ω-3脂肪酸有益健康，但含熱量也很高，所以適量食用即可。

　　食用注意

　　挑最好的魚(yú)吃，但有些肥魚(yú)有更多的汞、多氯聯(lián)苯或其他有毒物質(zhì)。這些魚(yú)包括野生箭魚(yú)，方頭魚(yú)和鯊魚(yú)。任何人工養(yǎng)殖的魚(yú)類(lèi)都有較高的污染，兒童和孕婦應(yīng)禁止食用。每周每人可以吃小于7盎司(=198.446662 克，4兩)的魚(yú)類(lèi)。較小的野生鱒魚(yú)和三文魚(yú)是安全的。

　　多吃野生放養(yǎng)的家禽和牛肉相比農(nóng)場(chǎng)圈養(yǎng)的家畜禽，野生放養(yǎng)的含有更多的ω-3脂肪酸。

　　使用補(bǔ)養(yǎng)品前先咨詢(xún)醫(yī)生，在使用任何滋養(yǎng)品之前，首先應(yīng)該咨詢(xún)醫(yī)生。他們會(huì)給出有針對(duì)性的建議或警告。