有些從業(yè)者經(jīng)驗(yàn)不足

    從山東省目前鮮奶吧經(jīng)營者構(gòu)成上看，有奶牛場的養(yǎng)殖者，他們具有豐富的奶牛養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)；也有奶牛場的經(jīng)營者，他們具有一定的管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉牛奶的生產(chǎn)性能；還有一些從事其他行業(yè)的投資者，他們也具有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。前面已經(jīng)提到，鮮奶吧是場店一體、廠店一體、餐店一體，要求管理者和經(jīng)營者具備相應(yīng)的經(jīng)營知識和管理能力。目前，鮮奶吧的經(jīng)營者在餐飲方面的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)明顯不足，在消費(fèi)終端的客戶管理上也經(jīng)驗(yàn)不足。