低聚異麥芽糖
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低聚異麥芽糖簡(jiǎn)介：自然界中低聚異麥芽糖極少以游離狀態(tài)存在，但作為支鏈淀粉或多糖的組成部分，在某些發(fā)酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量存在。 工業(yè)上以淀粉為原料生產(chǎn)低聚異麥芽糖需要一種酶，此酶為α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶，簡(jiǎn)稱α-糖苷酶。它能切開麥芽糖和麥芽低聚糖分子結(jié)構(gòu)中α-1，6糖苷鍵，并能將游離出來(lái)的一個(gè)葡萄糖殘基轉(zhuǎn)移到另一個(gè)葡萄糖分子或麥芽糖或麥芽三糖等分子中的α-1，6位上，形成異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、異麥芽五糖和潘糖等。 低聚異麥芽糖振動(dòng)篩，低聚異麥芽糖篩粉機(jī)。
低聚異麥芽糖性狀：糖漿為無(wú)色或淺黃色，甜味柔和，無(wú)異味，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)；糖粉為無(wú)定型粉末，甜味柔和，無(wú)異味，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，溫水溶解為無(wú)色或淺黃色。
含量：50％（500型） 90％（900型）
低聚異麥芽糖包裝：25kg/袋
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