乳業(yè)是一個(gè)較為復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)巴氏鮮奶生產(chǎn)和消費(fèi)，有助于提升加工、貯藏與運(yùn)輸水平。巴氏鮮奶對加工、貯藏、運(yùn)輸?shù)臈l件要求較高，盡可能地縮短冷卻、貯存、運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間，這就要求鮮奶的加工企業(yè)必須創(chuàng)新加工工藝，強(qiáng)化配套貯藏和運(yùn)輸?shù)睦滏溤O(shè)施建設(shè)；引導(dǎo)巴氏鮮奶生產(chǎn)和消費(fèi)，有助于提升奶業(yè)一體化程度。巴氏鮮奶對奶源、加工和消費(fèi)等有嚴(yán)格要求，因此，無論從客觀而言，還是從主觀而言，發(fā)展巴氏鮮奶最有助于將養(yǎng)殖、加工和消費(fèi)緊密關(guān)聯(lián)，最有效推進(jìn)產(chǎn)業(yè)一體化建設(shè)牧場管理、飼料管理和疾病管理是決定牛奶質(zhì)量的重要關(guān)口。首先，牧草要肥沃，高品質(zhì)的牧草蛋白質(zhì)含量較高；其次牧場不應(yīng)使用農(nóng)藥除蟲，以免農(nóng)藥被奶牛攝入或進(jìn)入地下水源；飼料也應(yīng)保持新鮮，避免發(fā)生霉變；其三，原料奶從擠出到生產(chǎn)，必須在24h內(nèi)完成，全程2℃~6℃冷藏。因此，必須來自規(guī)模牧場的奶源，而不是個(gè)體散養(yǎng)的奶源。

目前我國散戶飼養(yǎng)的奶牛占90％，傳統(tǒng)的粗放式生產(chǎn)，最原始的手?jǐn)D桶裝，都影響原料奶的質(zhì)量。因此我們還要在奶源質(zhì)量上下功夫，乳品企業(yè)在飼料種植、奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、乳品生產(chǎn)加工等各環(huán)節(jié)，以利益共同體的方式進(jìn)入全產(chǎn)業(yè)鏈條，使整個(gè)鏈條規(guī)范可控

“種養(yǎng)加一體”推動(dòng)本土乳業(yè)品質(zhì)升級