鮮奶吧是當(dāng)今奶業(yè)的新事物。投身到這個(gè)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者大多心存大志，希望借助這個(gè)模式，使奶業(yè)和餐飲業(yè)的結(jié)合過程中有一個(gè)品質(zhì)的升華，開辟一條新的銷售渠道，讓這個(gè)渠道承載品牌和品質(zhì)，讓消費(fèi)者有一個(gè)斬新的消費(fèi)體驗(yàn)。有了這個(gè)品質(zhì)上的目標(biāo)，做起來自然會(huì)兢兢業(yè)業(yè)。謹(jǐn)小慎微，不能馬虎。但是，不是所有的經(jīng)營(yíng)者都有如此志向，不乏有看到鮮奶吧可以賺錢，搭順車的現(xiàn)象。做這個(gè)行業(yè)，如果把金錢作為唯一目標(biāo)，則會(huì)出現(xiàn)唯利是圖，投機(jī)取巧的現(xiàn)象。這需要對(duì)從業(yè)人員經(jīng)常進(jìn)行教育和培訓(xùn)。

    鮮奶吧出售的是巴氏奶，巴氏奶加工有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。鮮奶吧要在市場(chǎng)上立于不敗之地，就要向消費(fèi)者提供質(zhì)量過硬的產(chǎn)品，而質(zhì)量過硬的產(chǎn)品取決于從業(yè)人員能否對(duì)消毒設(shè)備進(jìn)行熟練和規(guī)范操作。在這個(gè)方面，我們有著某些擔(dān)憂。由于鮮奶吧經(jīng)營(yíng)者的初始投資能力不一致，導(dǎo)致鮮奶吧加工設(shè)施不一致，進(jìn)而導(dǎo)致加工工藝不一致。有的鮮奶吧采用價(jià)值數(shù)萬元的數(shù)控巴氏消毒機(jī)，有的則采用數(shù)千元的巴氏蒸煮消毒設(shè)施。前者可以準(zhǔn)確控制巴氏消毒的溫度和時(shí)間，后者則不能十分準(zhǔn)確地控制消毒蒸煮時(shí)間，需要經(jīng)驗(yàn)才能掌控。