中文名稱:薄荷酮甘油縮酮
cas號(hào): 63187-91-7
分子式: c13h24o3
分子量: 228.33
einecs號(hào): 408-200-3
[色狀]無色透明黏狀液體
[密度]1.0306
[折射率]1.475
[溶解性]溶于水，橄欖油[<15％(質(zhì)量分?jǐn)?shù))]和杏仁油[1％(質(zhì)量分?jǐn)?shù))]
[旋光度]-24.6°
[酸值]0.2
香氣特征：10％濃度，幾乎沒有香氣。
味覺特征：5～10mg/kg濃度，在口腔內(nèi)可感覺到逐漸增強(qiáng)的涼味感覺，咽喉亦可很快感覺到，伴隨涼味時(shí)稍有刺激和灼燒感覺。涼味不斷增強(qiáng)，經(jīng)久不息。
用途：用于需要涼味作用的配方中，在口腔護(hù)理品中可增強(qiáng)薄荷風(fēng)味，還可用在膠姆糖、糖漿、辛香調(diào)氣劑中，在藥品配方中可掩蓋苦味。
用量(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：50/80 軟糖：50/80
口香糖：500/800 軟飲料：10/15
天然存在及分類：本品為天然等同香料。
包裝：25千克/塑料桶
含量：98％ 825元/千克
無
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數(shù)量 |
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