為了探討如何有效應(yīng)對(duì)“豬周期”，促進(jìn)全縣養(yǎng)豬業(yè)走上健康發(fā)展軌道，縣物價(jià)局近期組織價(jià)格成本調(diào)查和監(jiān)測(cè)人員，深入柏祥、中洲、筻口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)10個(gè)農(nóng)調(diào)戶（大規(guī)模戶1個(gè)、中規(guī)模戶3個(gè)、小規(guī)模戶6個(gè)），縣城定點(diǎn)屠宰場(chǎng)以及縣畜牧、統(tǒng)計(jì)等部門，對(duì)全縣今年上半年生豬發(fā)展和養(yǎng)殖成本收益等情況進(jìn)行了調(diào)研。情況表明，生豬存欄、出欄頭數(shù)及平均重量增加，養(yǎng)殖成本剛性上升，收購(gòu)價(jià)格持續(xù)走低，養(yǎng)殖虧損同比翻番。

        一、情況綜述

        （一）存欄、出欄頭數(shù)及平均重量增加

        今年6月底，全縣生豬存欄81.02萬頭，比去年12月底存欄80.62萬頭、去年6月底存欄80。86萬頭，分別增幅為0.5%和0.2%。今年1—6月，全縣共出欄生豬75.26萬頭，比去年同期出欄73萬頭，增幅為3.1﹪。所調(diào)查的9個(gè)中、小規(guī)模戶：6月底存欄1117頭，同比存欄610頭，增幅為83%;今年1——6月該9戶共出欄510頭，同比出欄360頭，增幅為41.7﹪。一個(gè)大規(guī)模戶：6月底存欄9878頭，同比存欄9905頭，減幅為0.3%;今年1——6月出欄9920頭，同比出欄9835頭，增幅為0.9﹪。今年受市場(chǎng)供大于求的影響，部分豬販和屠宰商紛紛提高了收購(gòu)門檻，不僅挑品質(zhì)好的收，還對(duì)低于110公斤，甚至對(duì)低于125公斤的豬都不收，使肥豬出欄重量平均增加4.3﹪。

        （二）養(yǎng)殖成本剛性上升

        此次調(diào)查的三種類型養(yǎng)殖戶：小規(guī)模平均每頭總成本1897.27元，比去年同期1816.91元，上升了80.36元，升幅4.4﹪；中規(guī)模平均每頭總成本1861.24元，比去年同期1742.77元，上升了118.47元，升幅6.8﹪；大規(guī)模平均每頭總成本1711.39元，比去年同期1626元，上升了85.39元，升幅5.3﹪。造成成本上升的主要原因有三：一是飼料的主要成份玉米、豆粕價(jià)格上漲，以及部份飼料價(jià)格上漲。現(xiàn)玉米2800元/噸、豆粕4000元/噸，比去年同期玉米2700元/噸，豆粕3850元/噸，分別上漲了3.7﹪、3.9﹪�！昂橛�”飼料3500元/噸，比去年同期3300元/噸，上漲了6.1﹪。二是人工成本繼續(xù)上漲。目前農(nóng)村大部分勞力外出打工，造成農(nóng)村勞力緊張，雇傭養(yǎng)豬人員工資急劇上升。按成本調(diào)查規(guī)定的勞動(dòng)日工價(jià)，由去年的80元∕天調(diào)為今年的90元∕天，僅上調(diào)12.5%，與實(shí)際用工工資上漲幅度相差較大。三是由于收購(gòu)門檻的提高，即肥豬出欄平均重量的提高，直接增加了飼養(yǎng)時(shí)間，也在一定程度上增加了飼養(yǎng)成本。

        （三）收購(gòu)價(jià)格持續(xù)走低

        根據(jù)生豬定點(diǎn)價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，全縣上半年生豬收購(gòu)價(jià)格逐月與去年同期對(duì)比情況，詳見《附表》中“序號(hào)”為“（1）、（2）、（3）”行所列數(shù)據(jù)。附表：

        2014年1——6月全縣生豬（良種）收購(gòu)價(jià)、豬肉（精瘦肉）零售價(jià)及銷售環(huán)節(jié)購(gòu)銷差價(jià)、差率分別與2013年同期對(duì)比表

        今年1月至6月平均出欄價(jià)格每500克5.93元，比去年同期平均7.05元，下跌了15.9%。今年上半年6個(gè)月中：價(jià)格最低的4月5.07元，比去年4月的6.10元（恰好也是去年最低價(jià)格），下跌了16.9%;價(jià)格最高點(diǎn)是5月的6.63元，與去年5月的6.67元相接近，但比去年上半年價(jià)格最高的1月8.63元，下跌了23.2%。造成今年來豬價(jià)持續(xù)走低的根本原因是市場(chǎng)供大于求。隨著去年下半年豬價(jià)回升，養(yǎng)殖戶普遍積極補(bǔ)欄，特別是中、大規(guī)模養(yǎng)殖戶一批批興起，造成去年底至今年1——2月集中出欄，供應(yīng)量大增。加之，今年大型加工企業(yè)進(jìn)口豬肉，國(guó)家收儲(chǔ)庫(kù)存投放市場(chǎng)，又進(jìn)一步增加了供應(yīng)量。然而，中央“八項(xiàng)規(guī)定”，“反四風(fēng)”使豬肉集中采購(gòu)大幅減少，酒店、餐飲行業(yè)需求萎縮。再說，家庭消費(fèi)，隨著生活水平提高，城鄉(xiāng)居民食肉結(jié)構(gòu)發(fā)生了大的變化，食用低脂肪的家畜、家禽、水產(chǎn)、野生動(dòng)物所占比重在上升，食用豬肉所占比重正大幅下降。再加上，豬販提高收購(gòu)門檻，市場(chǎng)豬肉零售價(jià)居高難下，影響生豬正常銷售，使本已低迷的豬市“雪上加霜”。

        （四）養(yǎng)殖虧損同比翻番

        今上半年，大規(guī)模戶平均每頭虧損342.89元，比去年同期虧損180元，增加虧損額163元，增大虧損幅度90.6%;中規(guī)模戶平均每頭虧損256.34元，比去年同期虧損122.44元，增加虧損額133.9元，增大虧損幅度109.4%;小規(guī)模戶平均虧損443.72元，比去年同期虧損220.08元，增加虧損額223.64元，增加虧損幅度101.6%。三種規(guī)模戶虧損的額度和幅度，綜合平均比上年同期基本上都翻了一番。

        二、問題分析

        （一）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)加劇。從1985年國(guó)家取消生豬派購(gòu)，放開市場(chǎng)以來，生豬價(jià)格一直出現(xiàn)了明顯的周期性波動(dòng)。按照豬價(jià)從最低點(diǎn)到最高點(diǎn)為一個(gè)周期，已經(jīng)歷了八個(gè)大的周期性波動(dòng)。分別是1985——1991年、1991——1996年、1996——2000年、2000——2003年、2003——2006年、2006——2009年、2009——2012年、2012年至今。上世紀(jì)，周期較長(zhǎng)，一般延續(xù)5——8年，本世紀(jì)呈現(xiàn)周期縮短趨勢(shì)，為3——4年一個(gè)周期。從波峰看，1985、1988、1995、1997、2001、2004、2007、2011年為高效益年。此輪周期從2012年進(jìn)入低谷至今，豬價(jià)一直在下降通道運(yùn)行，就在市場(chǎng)預(yù)期價(jià)格底部已基本確立的時(shí)候，生豬價(jià)格又出現(xiàn)反復(fù)。有人說，豬行現(xiàn)在越來越?jīng)]有規(guī)律性。又比如，每年一般5——6月豬價(jià)較低，10月較高，春節(jié)后有一個(gè)上漲期。但人們都沒意識(shí)到2013年和2014年春節(jié)后，豬價(jià)下跌更多。岳陽(yáng)縣去年上半年與今年上半年豬價(jià)下跌的情況，正是這種出乎預(yù)期的反映。自去年上半年平均出欄價(jià)跌至7.05元∕500克，豬糧比價(jià)為5.21：1，處于“黃色預(yù)警區(qū)域”，到今年上半年平均出欄價(jià)進(jìn)一步跌至5.93元∕500克，豬糧比價(jià)為4.43：1，一直跌入“紅色預(yù)警區(qū)域”。勝奇畜牧有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)長(zhǎng)楊洋反映，他從事養(yǎng)豬業(yè)十多年，也多次遇到過豬價(jià)下跌的情況，但像這次持續(xù)時(shí)間之長(zhǎng)，下跌幅度之大，還是頭一次遇到，并且下跌的態(tài)勢(shì)還沒有明顯好轉(zhuǎn)的跡象，像他這樣規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)，生豬每50公斤主產(chǎn)品生產(chǎn)成本達(dá)740多元，每出欄一頭肥豬平均虧損340多元，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)太大了。

        （二）成本剛性難控。今年上半年玉米、豆粕價(jià)格，“洪育”飼料價(jià)格如前所述，比去年同期分別上漲。而玉米價(jià)格2800元∕噸，相比今年初的2560元∕噸，累計(jì)上漲9.4%。加之農(nóng)村勞力緊缺，人工成本大幅上升，再加上成品油價(jià)格上漲（今6月底0#柴油比去年同期每升提高0.42元，97#、93#汽油，通過油品升級(jí)和自然調(diào)整，累計(jì)比去年同期分別提高0.63元、0.60元），使得生豬和飼料運(yùn)輸成本相應(yīng)增加。特別是當(dāng)前規(guī)�；�養(yǎng)殖，對(duì)環(huán)境治理的要求越來越高，治污成本上升。此外，還有土地流轉(zhuǎn)等成本費(fèi)用呈剛性攀升，確實(shí)難以控制其強(qiáng)勁上漲的勢(shì)頭。

        （三）“中間笑、兩頭叫”。這句話比較形象說明了當(dāng)前“豬市不順”的情形。豬肉銷售者（中間環(huán)節(jié)）連接著生豬生產(chǎn)者（養(yǎng)殖戶）和消費(fèi)者（居民）。目前的問題是：中間環(huán)節(jié)差價(jià)過大，收益較多，所以稱“中間笑”。而生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了嚴(yán)重的“豬賤傷農(nóng)”，消費(fèi)環(huán)節(jié)出現(xiàn)“肉貴傷民”，這兩頭叫苦連天，所以稱“兩頭叫”�！柏i賤傷農(nóng)”的問題，前面我們已作了分析，下面再分析“肉貴傷民”問題。這里所說的“肉貴傷民”，不是說今年肉價(jià)絕對(duì)高于去