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石鍋魚(yú)是湖南湘菜中的一道名菜，其烹飪方法很是獨(dú)特，用一塊大大的花崗巖石鑿成有兩個(gè)耳朵的石鍋，將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹制，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又加上一些滋補(bǔ)中藥材，這樣，經(jīng)過(guò)一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚(yú)”誕生了。當(dāng)石鍋魚(yú)端上桌來(lái)時(shí)，一定會(huì)令你垂涎三尺，流連忘返。

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