市場(chǎng)上的果肉和果汁型的酸奶，乳品企業(yè)都需要將果粒和果汁超高溫消毒加入酸奶，再加入香精和穩(wěn)定劑防腐劑，才能夠包裝運(yùn)輸，這樣就破壞了新鮮水果的營(yíng)養(yǎng)成分，所以根本吃不到新鮮水果。酸奶吧生產(chǎn)的酸奶制成后顧客直接食用，可根據(jù)自己的喜愛(ài)的口味現(xiàn)場(chǎng)加入香蕉、草莓、菠蘿、蘋果等新鮮水果以及各種保健益生菌調(diào)制出最符合消費(fèi)者花色酸奶。消費(fèi)者可以盡情享受酸奶diy的樂(lè)趣。

    屬于天然的手工酸奶在工業(yè)化生產(chǎn)的酸奶為了降低成本，往往加入催化劑來(lái)加快酸奶發(fā)酵時(shí)間。在國(guó)內(nèi)外的草原牧區(qū)早就有手工自釀酸奶的習(xí)慣，真正的“手工酸奶”，需要較長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，奶香純正自然，狀態(tài)細(xì)膩，從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，由于沒(méi)有人為地添加防腐劑、穩(wěn)定劑、增稠劑等，吃起來(lái)讓人更放心，在發(fā)達(dá)國(guó)家非常流行。隨著人民生活水平的提高，回歸自然講究健康，已經(jīng)成為人們的追求和飲食觀念。在我們的酸奶吧里，各種酸奶屬于手工酸奶的范疇，是牛奶天然發(fā)酵而成，所有產(chǎn)品都是健康的綠色產(chǎn)品，所以深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

    制作酸奶離不開乳酸菌菌種，酸奶的風(fēng)味取決于菌種的特性。