丙酮酸鈣

英文名稱: calcium pyruvate

中文同義詞: 丙酮酸鈣;丙酮酸鈣, 無水;丙酮酸鈣,無水,97％;2-氧代丙酸鈣鹽

分子式(formula)： (ch3cocoo)ca·nh2o(n=2.5) 【c6h6cao6】

分子量(molecular weight)： 214.19

cas no.： 52009-14-0

einecs:257-599-9

cbnumber: cb5204849

外觀（appearance）： 淡黃色至白色粉末

用途：用作醫(yī)藥的原料和食品添加劑

性質(zhì)：丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽，很穩(wěn)定，白色結(jié)晶粉末，無味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸卻極不穩(wěn)定，極易被氧化，弱氧化劑fe與h2o2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是有機體內(nèi)糖類代謝過程中的中間產(chǎn)物，也是蛋白質(zhì)類與脂類代謝必經(jīng)的中轉(zhuǎn)站，它在自然條件下為無色有刺激性氣味的液體，沸點165℃（分解），易溶于水，除了具有羥酸與酮的典型性質(zhì)外，還具有a-酮酸的特性，丙酮酸是最簡單的a-酮酸（屬于羥基酸）。

應用

1.減肥清脂

丙酮酸鈣進入機體內(nèi)首先被胃分泌的鹽酸置換為弱性有機酸-丙酮酸（分子量為88），極易透過細胞膜而進入細胞內(nèi)，通過滲透作用到達機體細胞的能量加工廠-線粒體，將運進來的脂肪酸（主要是長鏈型）氧化燃燒供能，機體宏觀表現(xiàn)為脂肪減少、體重減輕。美國匹茲堡大學醫(yī)學研究中心的科學試驗結(jié)果讓人驚訝：丙酮酸鈣可以增加至少48％的脂肪消耗。

該機構(gòu)的研究人員讓受試者日常補充丙酮酸鈣的同時攝影入高脂食物，血漿中的膽固醇和低密度脂蛋白（ldl），分別降低4％和5％，而那些只食高脂食物不食丙酮酸鈣受試者的膽固醇保持不變；在接受六周的丙酮酸鈣攝食后，測其心率、血壓、心率/血壓，分別降低9％、6％ 、12％。美國匹茲堡大學醫(yī)學研究中心的醫(yī)學博士羅納爾·斯坦克說，它就是通過這種參與脂肪氧化來操縱脂肪代謝的。因而，丙酮酸鈣在減肥消脂方面功效顯著目前國內(nèi)已有兩種保健食品面世了。

2.增加耐力

美國匹茲堡大學醫(yī)學研究中心的羅納爾·斯坦克博士首先讓志愿者在接受試驗之前進行運動耐力測試，之后讓他們連續(xù)七天服用丙酮酸鈣結(jié)果表明丙酮酸鈣增輯受試者至少20％的耐力。這對運動員來說有無比重要的意義，會給體力勞動者、高強度腦力勞動者及運動員帶來巨大的生命活力，但其性質(zhì)不屬于興奮劑，所以它的開有無量的前途。

3.極好的鈣營養(yǎng)補充劑

丙酮酸鈣也是鈣營養(yǎng)補充劑。雖然其含鈣量不足20％，但進入人體內(nèi)不像其他補鈣產(chǎn)品酸根離子會增加肝腎負擔，產(chǎn)生副影響，丙酮酸根離子可以進入細胞參與有機物代謝既減肥又不影響蛋白質(zhì)的貯存。

4.降低膽固醇與低密度膽固醇（ldl）

這在臨床營養(yǎng)學上有重要意義，有效預防高血指及相關病癥的出現(xiàn)，因為造成心腦血管動脈粥樣硬化的主要成分是低密度膽固醇（ldl）。

5.改善心臟功能

這主要是丙酮酸鈣作用于心肌細胞線粒體，及時供給心肌活動所需能量，提高心肌泵血耐力，從而能延長心臟壽命。