新店開業(yè)，如何一炮打響？讓自己的餐飲店由此生意一路飄紅，在如今餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)峻的形勢(shì)下長久經(jīng)營，立于餐飲不敗之地是很多正在經(jīng)營餐飲店，準(zhǔn)備加入餐飲行業(yè)的人正在籌備、計(jì)劃、與實(shí)施中最為關(guān)鍵，最為苦惱，最為迷茫的重要問題。

也許很多人已經(jīng)意識(shí)到但也不排除你還沒意識(shí)到的一點(diǎn)--開業(yè)前的籌備問題。開業(yè)準(zhǔn)備要充分，這是餐飲前輩一直提倡，提醒的核心經(jīng)驗(yàn)。有的人領(lǐng)會(huì)到了，開業(yè)籌備做的很用心，生意一炮打響，找對(duì)了行業(yè)。也有很多經(jīng)驗(yàn)不足的經(jīng)營者在找到合適的店面后總是急于裝修，馬上開業(yè)，這個(gè)時(shí)候有人站出來提醒你這個(gè)沒做那個(gè)沒做，怎么開業(yè)的時(shí)候，他拿出他的殺手锏說“那是你不要出房租，延遲一天開業(yè)，房租就多出一天，你站著說話不腰疼等等話語中而胎死腹中�！钡�在之后的實(shí)戰(zhàn)中，又開始后悔當(dāng)初為什么一定要急急忙忙開業(yè)而導(dǎo)致現(xiàn)在店面生意的不景氣。

那么說到開業(yè)前的準(zhǔn)備，到底應(yīng)該落實(shí)到哪些方面呢？

開餐廳，選址，定位，裝修不必多說，眾所周知，屬基本功課。前期開業(yè)還包括了人員招聘，申請(qǐng)證件，辦理執(zhí)照，確定菜品，印刷菜單，采購各種物品，以及建立完善的收銀等財(cái)務(wù)制度，餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作非常繁雜，但是千萬馬虎不得，最好在購置之前寫出清單，一樣一樣的購置，準(zhǔn)備不充分著急開業(yè)，一定會(huì)給后面的經(jīng)營帶來意料之外的差錯(cuò)，導(dǎo)致開業(yè)期間的餐廳秩序混亂而影響持續(xù)經(jīng)營。

人員招聘，人員招聘可千萬要重視，注意不要拉親朋好友臨時(shí)充場(chǎng)。餐廳工作人員非常關(guān)鍵，各個(gè)崗位都要專人負(fù)責(zé)，他們之間要相互配合，權(quán)責(zé)分明。不管是店長還是前廳的服務(wù)員，都應(yīng)該明確了解自己的工作職責(zé)。在工作中不僅要各盡其職同時(shí)也講究前廳和廚房之間的默契配合，最終形成個(gè)人不離團(tuán)體的團(tuán)結(jié)協(xié)作的整體。說完前線人員再來說餐廳的后勤--餐廳的采購保管人員。采購人員要保證餐廳每天日常所需原材料、酒水、外賣盒等供應(yīng)充足。

開業(yè)前還需要對(duì)工作人員做系統(tǒng)培訓(xùn)，你要先確定你的工作人員在開業(yè)前能否順暢的講出“歡迎光臨”而不是羞于啟齒，作為管理者自身得先具備帶動(dòng)作用。前廳服務(wù)員首選溫文爾雅，素質(zhì)相對(duì)高的人員擔(dān)任，推菜員選擇口齒伶俐，心態(tài)好，對(duì)于美食搭配有心得的人員擔(dān)任等等。

菜品的質(zhì)量保證，保證菜品的質(zhì)量首先最開始就從好的供貨商開始的，供貨商提供的蔬菜，魚，肉等原料新鮮，質(zhì)量上乘做出來的菜品口感肯定是極好的。所以在開業(yè)前去市場(chǎng)了解、對(duì)比，選擇，定奪誠信的供貨商也很關(guān)鍵。

如今再也不是當(dāng)年的酒香不怕巷子深的時(shí)代，如今餐飲多于牛毛，競(jìng)爭(zhēng)形式相當(dāng)嚴(yán)峻，開業(yè)準(zhǔn)備一定要把擴(kuò)大店子的宣傳力與影響力當(dāng)做重中之重。慶幸的是網(wǎng)絡(luò)與媒體發(fā)展迅速的時(shí)下，只要利用好這些渠道，打出你的名號(hào)也不是那么困難的事情，但是千萬要意識(shí)到這一點(diǎn)，先別人一步，就比方說“美團(tuán)”與“餓了嗎”等外賣平臺(tái)，你先上，你的排名和廣告位置都是優(yōu)于后來者的。

開業(yè)前的準(zhǔn)備請(qǐng)一定要重視，預(yù)祝您的餐飲店生意紅紅火火。